Время оксидов железа

В настоящее время сложились очень благоприятные условия для внедрения в пищевые технологии железоокисных красителей. На фоне санкций и антисанкций в России разразилась широкая кампания по импортозамещению. Патриотически настроенные потребители с изрядно отощавшими кошельками охотно заменят в своём рационе дорогие кондитерские изделия на основе заморских какао-продуктов на практически такие же, но более дешевые, покрашенные оксидами железа российского производства.

Железоокисные красители «БАРГУС» незаменимы для полной или частичной замены какао-порошков при производстве шоколадных глазурей, шоколадных конфет и батончиков, шоколадных выпечных изделий, а также шоколадного масла.

Какао-порошки, привозимые в страну, как правило, не отличаются хорошим качеством, требуют больших дозировок для придания насыщенного цвета изделиям и не обходятся без дополнительной добавки ароматизаторов. Для усиления цветовых показателей какао-порошка поставщики подвергают его химической обработке щелочами и другими реагентами. Натуральность и полезность таких продуктов вызывает сомнения.

Всего 0,1-0,5% железоокисного красителя в сочетании с тем же ароматизатором способны заменить десятки процентов дорогого какао-порошка. Малые дозировки оксидов железа годны также для придания желаемых интенсивности и цветового оттенка продукции, уже содержащей какао. Оксиды железа – натуральные минеральные пигменты, использующиеся с древнейших времён. Они совершенно инертны в любых технологических процессах пищевых производств. Они не приносят никакого вреда организму, индифферентны к обмену веществ в организме и выводятся из него в неизменённом виде.

Компания «БАРГУС» производит полную линейку железоокисных красителей: красный, желтый, черный, несколько базовых коричневых цветов. По образцу клиента наши технологи разработают железоокисный краситель практически любого коричневого оттенка.

Ещё статьи по данной теме

Лето – время есть мороженое!

Сегодняшний потребитель выбирает необычные, яркие, но при этом полезные и натуральные продукты. По данным маркетинговых исследований, российские потребители готовы пробовать новые и необычные продукты. Привлечь их внимание может как цвет, так и вкус.

Читать дальше

Красители для косметики

В пищевой промышленности строго регламентируется содержание красителей в определенных продуктах, выносятся пугающие фразы о здоровье детей, если в составе продукта есть желтые или красные синтетические красители, идет замена синтетики на натуральные красители, а самые продвинутые производители начинают использовать красящие ингредиенты.

Читать дальше

Вопрос технологу

Есть вопросы о применении и свойствах? Проконсультируйтесь с нашим технологом.