Аннато Luxomix®/Люксомикс®

краситель желтого цвета (в ряде случаев - темно-оранжевого). Его обычно синтезируют из плодов и семян тропического растения орельяна (аннато)

  • аннато растворим в воде и жирах
  • аннато устойчиво переносит резкие изменения температуры, что делает его незаменимым для пищевого производства
  • богат антиоксидантами и токотриенолами, вследствие чего способен продлевать срок годности конечной продукции
  • под воздействием температуры и в кислой среде может менять цвет, переходя в более темные выраженные оттенки
Аннато Luxomix®/Люксомикс®

Характеристики продукта

Название Красящее вещество, % Растворимость Цвет в продукте Применение в отраслях
пищевой промышленности
Дозировка, %
АННАТО Luxomix®/Люксомикс® 0020 водорастворимый жёлто- оранжевый
  • мясная
  • молочная
  • сыр
  • кондитерская
0,005-0,10
АННАТО Luxomix®/Люксомикс® 0021 водорастворимый (кислоустойчив) жёлто-зелёный
  • молочная
  • кондитерская
  • безалкогольные напитки
  • хлебопекарная
0,005-0,10
АННАТО Luxomix®/Люксомикс® 0023 водорастворимый (для кислых сред) оранжевый
  • молочная
  • кондитерская
  • безалкогольные напитки
0,05-0,10
АННАТО Luxomix®/Люксомикс® 0024 водорастворимый жёлто- оранжевый
  • молочная
  • кондитерская
  • хлебопекарная
  • мясная
0,01-0,15
АННАТО Luxomix®/Люксомикс® 0027 жирорастворимый желто-оранжевый
  • масложировая
  • жировые начинки
  • жировые и сахарные глазури
0,005-0,05

Натуральный краситель аннато Люксомикс®/Luxomix®

Аннато – это биодобавка под маркером Е160b, придающая пищевым продуктам цвет от светло-желтого до темно-оранжевого. Источником получения аннато служит дерево Бикса ореальяна, растущее в тропиках и субтропиках. Красноватая оболочка семени является исходником, из которого синтезируется данная добавка, после того как околосеменник измельчается и кипятится в водной или масляной среде. Оранжевый пищевой краситель аннато был знаком еще ацтекам, но использовался как косметическое средство и для нанесения боевой раскраски.

Добавка Е160b аннато прекрасно водорастворима, стойко относится к перепадам температуры окружающей среды, является отличным антиоксидантом, богата витамином группы Е – токотриенолом, что позволяет продлить срок годности продуктов при его использовании. Одной из особенностей аннато, которую необходимо иметь в виду производителям продуктов питания, является ярко выраженное потемнение цвета, когда меняется температура или он попадает в кислую среду. Аннато 0021 и 0023 обладают хорошей кислотоустойчивостью.

Применение пищевого красителя Люксомикс®/Luxomix®

Как писалось выше, аннато чаще всего употребляется в роли красителя, благодаря которому продукты приобретают желто-оранжевые оттенки. Однако пикантной особенностью является островатый аромат, имеющий мускатное, либо ореховое послевкусие. Уже в пятнадцатом веке аннато использовался при колорировании знаменитых марок сыров. В наше время спектр использования аннато еще более широк. Различные молокосодержащие продукты: пасты, масло, маргарин - приобретают свой оттенок благодаря использованию натурального пищевого красителя аннато. Кроме того, он придает аппетитный золотистый цвет рису, различным блюдам из картофеля, в том числе готовым завтракам и чипсам. Приправы, различные закуски, копченая рыба, хлебные изделия, сдоба и др. возбуждают аппетит вследствие добавления аннато при их приготовлении.

Благодаря тому, что натуральный пищевой краситель аннато признан безвредным для здоровья, он разрешен для употребления многими странами Европы и в России.

Как купить краситель аннато Люксомикс®/Luxomix®

Купить пищевой краситель аннато вы можете оптом и в розницу, сформировав предварительный заказ по телефону 8-800-707-1-808 или оставив заявку на сайте. Также каждый клиент может получить профессиональную консультацию технолога по интересующим вопросам о представленной продукции.

Вопрос технологу

Не нашли нужного цвета? Наши технологи разработают для вас необходимый оттенок.

Хотите сделать заказ? Свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 707-1-808, либо оставьте заявку: