Антоцианин Luxomix®/Люксомикс®

антоцианин получают из выжимок винограда красных сортов, а также из некоторых ягод и овощей

  • применяется в водосодержащих кислых продуктах
  • хорошо выдерживает термообработку, не чувствителен к свету
  • приобретает фиолетовый оттенок при уменьшении кислотности среды, при рН более 4,5 применение антоцианина не рекомендуется
Антоцианин Luxomix®/Люксомикс®

Характеристики продукта

Название Красящее вещество, % Растворимость Цвет в продукте Применение в отраслях
пищевой промышленности
Дозировка, %
АНТОЦИАНИН Luxomix®/Люксомикс® 0050 водорастворимый красно-фиолетовый
  • виноматериалы
  • лимонады
  • напитки
  • соки
  • йогурты
  • фруктовые добавки
  • мороженое
  • кондитерские изделия
  • желе
  • десерты
0,05-0,30
АНТОЦИАНИН Luxomix®/Люксомикс® 0051 водорастворимый красно-фиолетовый
  • безалкогольные напитки
  • соки
  • молочная
  • кондитерская
0,01-0,10

Натуральный краситель антоцианин Люксомикс®/Luxomix®

Антоцианин – это пищевая красящая добавка под маркером Е163, относящаяся к группе антоцианов, источником получения которых является природное сырье, что делает их особо ценными. Исходником являются различные ягоды, фрукты и овощи: красный виноград, черника, шиповник, клубника, черная смородина, клюква, капуста краснокачанная и др. Особенно много антоцианина в ягодах малины.

Открытию антоцианина мы обязаны немецкому химику-биологу Вильштеттеру и английскому химику Робинсону.

Свойства антоцианина Люксомикс®/Luxomix®

Краситель антоцианин Luxomix® имеет легкий специфичный запах, вкуса практически не чувствуется. Цветовой диапазон определяется кислотно-щелочной средой и варьируется от красных до голубых и зеленых спектров (чем меньше кислотность, тем цвет приобретает все более фиолетовый оттенок). Растворимость в воде почти стопроцентная, в отличие от спирта, в котором данный краситель практически нерастворим. Обладает нечувствительностью к уровню освещенности и к перепадам температуры.

Безопасен для человеческого организма, что позволило допустить его использование в пищевой промышленности в странах европейского союза, а также в России. Суточная доза употребления составляет около двух с половиной миллиграмм на один килограмм веса человека. Надо добавить, что сырье, из которого получают краситель антоцианин (Е163), является не только безопасным, но и полезным для здоровья человека, что доказано результатами исследований: наблюдается позитивная динамика в лечении болезней пищеварительного тракта, американские ученые доказали, что при употреблении антоцианина происходит блокировка роста раковых клеток в пищеводе и толстой кишке.

Применение антоцианина Люксомикс®/Luxomix®

Пищевая промышленность использует антоцианин для придания красивого цвета кондитерским изделиям, винам, особенно твердым, соусам, безалкогольным напиткам, сокам, мороженому, молочным и кисломолочным продуктам питания, фруктовым добавкам.

Активно применяют антоцианин в косметической и фармацевтической промышленности, например, при окрашивании витаминов.

Как купить антоцианин Люксомикс®/Luxomix®

Купить антоцианин Luxomix® можно оптом и в розницу. Продажа натурального красителя антоцианин осуществляется при предварительном заказе. Узнать, сколько стоит антоцианин и сделать заказ, а также получить профессиональную консультацию технолога можно, позвонив по телефону 8-800-707-08-70 или оставив заявку на сайте.

Вопрос технологу

Не нашли нужного цвета? Наши технологи разработают для вас необходимый оттенок.

Хотите сделать заказ? Свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 707-1-808, либо оставьте заявку: