Кармин Luxomix®/Люксомикс®

Краситель ярко-выраженного красного цвета, который синтезируется из карминовой кислоты, производимой особым видом насекомых кошениль.

  • растворим в воде и жирах
  • кармин отличается повышенной стойкостью ко всем внешним воздействиям и не меняет своих свойств при изменении света, температуры или воздействии кислот
  • придает изысканные и нежные оттенки конечной продукции
  • имеет сертификат кошерности
Кармин Luxomix®/Люксомикс®

Характеристики продукта

Название Красящее вещество, % Растворимость Цвет в продукте Применение в отраслях
пищевой промышленности
Дозировка, %
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0030 3,0 водорастворимый малиновый
  • молочная
  • кондитерская
  • мясная
  • безалкогольные напитки
0,02-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0031 3,0 водорастворимый (кислоустойчив) малиново-черничный
  • молочная
  • кондитерская
  • безалкогольные напитки
0,02-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0032 2,5 водорастворимый клубничный
  • молочная
  • кондитерская
  • безалкогольные напитки
0,02-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0033 12,0 жирорастворимый красный ягодный
  • кондитерские глазури
  • масложировая
  • пирожные
0,01-0,25
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0035 9,0 водорастворимый малиновый
  • молочная
  • кондитерская
  • мясная
  • рыбная
  • безалкогольные напитки
0,01-0,10
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0036 8,2 водорастворимый от малинового до клубничного в зависимости от кислотности
  • молочная
  • кондитерская
  • безалкогольные напитки
0,01-0,05
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0038 вододисперсный от малиново-красного до клубнично-красного
  • молочная
  • кондитерская
  • мясная
  • рыбная
  • соусы
0,02-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0233 вододисперсный от малиново-красного до клубнично-красного
  • молочная
  • кондитерская
  • мясная
  • рыбная
  • соусы
0,02-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0235 водорастворимый малиновый
  • молочная
  • кондитерская
  • мясная
  • рыбная
  • безалкогольные напитки
0,02-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 1131 водорастворимый холодный красный цвет
  • мясная
0,06–0,15
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 1133 водорастворимый красный цвет
  • мясная
0,06–0,15
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 1136 водорастворимый от оранжево-красного до красного
  • мясная
0,06–0,15
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® V водорастворимый сине-фиолетовый
  • мороженое, фруктовый лед
  • мармелад, желе, покрытие драже, конфеты, десерты
  • замороженный йогурт, йогурт
  • напитки
  • фруктовые наполнители
0,1-1,5
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® VI водорастворимый фиолетовый
  • мороженое, фруктовый лед
  • мармелад, желе, покрытие драже, конфеты, десерты
  • замороженный йогурт, йогурт
  • напитки
  • фруктовые наполнители
0,1-1,5
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® VII водорастворимый красно-фиолетовый
  • мороженое, фруктовый лед
  • мармелад, желе, покрытие драже, конфеты, десерты
  • замороженный йогурт, йогурт
  • напитки
  • фруктовые наполнители
0,1-1,5

Пищевой краситель кармин Люксомикс®/Luxomix®

Краситель кармин, именуемый также карминовой кислотой – это пищевая красящая добавка под маркером Е120. Цвет варьируется от малинового до красного в зависимости от pH.

Способ получения карминовой кислоты интересен и оригинален: самки кошенильной тли или щитовки, ареал обитания которых Перу, Америка и Канарские острова, собираются непосредственно перед сроком откладывания яиц. Оболочки насекомых вычищаются, высушиваются, протравливаются аммиаком или карбонатом натрия. Именно из-за сложности получения цена на пищевой краситель кармин является одной из самых высоких.

Пищевой промышленностью экстракт кармина активно начал использоваться в девяностых годах двадцатого столетия. До этого он служил американским индейцам при окраске тканевых полотен. Довольно необычное применение кармину нашли жители Армении – росписи миниатюр на пергаменте.

Свою популярность пищевой краситель кармин получил благодаря отличной стойкости к неблагоприятным воздействиям внешней среды – изменениям света, температурным колебаниям. Пигмент Е120 отлично растворяется в водной (Кармин 0030, 0031, 0032, 0035, 0036) и жировой среде (Кармин 0033). Цветовые оттенки, которые он придает конечному продукту, отличаются нежностью и изысканностью. Из-за своих свойств красный пищевой краситель купить сегодня желают многие производители пищевой продукции.

Во время клинических испытаний кармина в дозировке, применяемой в производстве продуктов питания, побочные эффекты обнаружены не были. Поэтому нормативными документами стран Европы и США, а также России данная пищевая красящая добавка разрешена к употреблению. В Америке постановлением управления по контролю за качеством регламентировано обязательное указание содержания кармина на упаковке.

Применение кармина Люксомикс®/Luxomix®

Экстракт кармина активно используется пищевой промышленностью, в частности в рыбном и мясоперерабатывающем производстве. В последнем кармин популярен как мясной и колбасный краситель, так как натуральный цвет колбас, вареного мяса, мясных полуфабрикатов имеет сероватый оттенок и непривлекательный внешний вид. При производстве молочных продуктов кармин используется для придания товарного вида йогуртам, молочным коктейлям, мороженому, изделиям из творога и др. Кондитерская, ликероводочная промышленность, производство безалкогольных напитков, изготовление различных глазурей, пастил, кетчупов и др. не обходятся без данного пищевого красителя.

Купить краситель кармин Люксомикс®/Luxomix®

Купить пищевой краситель кармин по выгодным ценам вы можете на нашем сайте, оставив заявку, или по телефону отдела продаж - 8-800-707-08-70. Купить пигмент кармин (Е120) можно как оптом, так и в розницу. При наличии вопросов по применению и использованию кармина доступна профессиональная консультация технолога.

Вопрос технологу

Не нашли нужного цвета? Наши технологи разработают для вас необходимый оттенок.

Хотите сделать заказ? Свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 707-1-808, либо оставьте заявку: