Кармин Luxomix®/Люксомикс®

Краситель ярко-выраженного красного цвета, который синтезируется из карминовой кислоты, производимой особым видом насекомых кошениль.

растворим в воде и жирах
кармин отличается повышенной стойкостью ко всем внешним воздействиям и не меняет своих свойств при изменении света, температуры или воздействии кислот
придает изысканные и нежные оттенки конечной продукции

Характеристики продукта

Название	Красящее вещество, %	Растворимость	Цвет в продукте	Применение в отраслях пищевой промышленности	Дозировка, %
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0030	3,0	водорастворимый	малиновый	молочная кондитерская мясная безалкогольные напитки	0,02-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0031	3,0	водорастворимый (кислоустойчив)	малиново-черничный	молочная кондитерская безалкогольные напитки	0,02-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0032	2,5	водорастворимый	клубничный	молочная кондитерская безалкогольные напитки	0,02-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0033	12,0	жирорастворимый	красный ягодный	кондитерские глазури масложировая пирожные	0,01-0,25
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0035	9,0	водорастворимый	малиновый	молочная кондитерская мясная рыбная безалкогольные напитки	0,01-0,10
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0036	8,2	водорастворимый	от малинового до клубничного в зависимости от кислотности	молочная кондитерская безалкогольные напитки	0,01-0,05
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0038		вододисперсный	от малиново-красного до клубнично-красного	молочная кондитерская мясная рыбная соусы	0,02-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0233		вододисперсный	от малиново-красного до клубнично-красного	молочная кондитерская мясная рыбная соусы	0,02-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 0235		водорастворимый	малиновый	молочная кондитерская мясная рыбная безалкогольные напитки	0,02-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 1130		водорастворимый	от красного до бордового	мясная	0,10-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 1130с		водорастворимый	ярко красный	мясная	0,10-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 1131		водорастворимый	холодный красный цвет	мясная	0,06–0,15
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 1133		водорастворимый	красный цвет	мясная	0,06–0,15
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 1136		водорастворимый	от оранжево-красного до красного	мясная	0,06–0,15
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® 1230		водорастворимый	красный с кровью	мясная	0,10-0,20
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® V		водорастворимый	сине-фиолетовый	мороженое, фруктовый лед мармелад, желе, покрытие драже, конфеты, десерты замороженный йогурт, йогурт напитки фруктовые наполнители	0,1-1,5
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® VI		водорастворимый	фиолетовый	мороженое, фруктовый лед мармелад, желе, покрытие драже, конфеты, десерты замороженный йогурт, йогурт напитки фруктовые наполнители	0,1-1,5
КАРМИН Luxomix®/Люксомикс® VII		водорастворимый	красно-фиолетовый	мороженое, фруктовый лед мармелад, желе, покрытие драже, конфеты, десерты замороженный йогурт, йогурт напитки фруктовые наполнители	0,1-1,5

Пищевой краситель кармин Люксомикс®/Luxomix®

Краситель кармин, именуемый также карминовой кислотой – это пищевая красящая добавка под маркером Е120. Цвет варьируется от малинового до красного в зависимости от pH.

Способ получения карминовой кислоты интересен и оригинален: самки кошенильной тли или щитовки, ареал обитания которых Перу, Америка и Канарские острова, собираются непосредственно перед сроком откладывания яиц. Оболочки насекомых вычищаются, высушиваются, протравливаются аммиаком или карбонатом натрия. Именно из-за сложности получения цена на пищевой краситель кармин является одной из самых высоких.

Пищевой промышленностью экстракт кармина активно начал использоваться в девяностых годах двадцатого столетия. До этого он служил американским индейцам при окраске тканевых полотен. Довольно необычное применение кармину нашли жители Армении – росписи миниатюр на пергаменте.

Свою популярность пищевой краситель кармин получил благодаря отличной стойкости к неблагоприятным воздействиям внешней среды – изменениям света, температурным колебаниям. Пигмент Е120 отлично растворяется в водной (Кармин 0030, 0031, 0032, 0035, 0036) и жировой среде (Кармин 0033). Цветовые оттенки, которые он придает конечному продукту, отличаются нежностью и изысканностью. Из-за своих свойств красный пищевой краситель купить сегодня желают многие производители пищевой продукции.

Во время клинических испытаний кармина в дозировке, применяемой в производстве продуктов питания, побочные эффекты обнаружены не были. Поэтому нормативными документами стран Европы и США, а также России данная пищевая красящая добавка разрешена к употреблению. В Америке постановлением управления по контролю за качеством регламентировано обязательное указание содержания кармина на упаковке.

Применение кармина Люксомикс®/Luxomix®

Экстракт кармина активно используется пищевой промышленностью, в частности в рыбном и мясоперерабатывающем производстве. В последнем кармин популярен как мясной и колбасный краситель, так как натуральный цвет колбас, вареного мяса, мясных полуфабрикатов имеет сероватый оттенок и непривлекательный внешний вид. При производстве молочных продуктов кармин используется для придания товарного вида йогуртам, молочным коктейлям, мороженому, изделиям из творога и др. Кондитерская, ликероводочная промышленность, производство безалкогольных напитков, изготовление различных глазурей, пастил, кетчупов и др. не обходятся без данного пищевого красителя.

Купить краситель кармин Люксомикс®/Luxomix®

Купить пищевой краситель кармин по выгодным ценам вы можете на нашем сайте, оставив заявку, или по телефону отдела продаж - 8-800-707-03-14. Купить пигмент кармин (Е120) можно как оптом, так и в розницу. При наличии вопросов по применению и использованию кармина доступна профессиональная консультация технолога.

Вопрос технологу

Не нашли нужного цвета? Наши технологи разработают для вас необходимый оттенок.

Хотите сделать заказ? Свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 707-1-808, либо оставьте заявку:

Свяжитесь с нами