В любых кофейных напитках основа уже имеет цвет, задача состоит в том, чтобы сдвинуть оттенок или увеличить интенсивность цвета. Для этих целей можно использовать сахарные колеры, и в редких случаях красные или желтые красители. Для "чистой этикетки" подойдут ЕСО экстракты.