Особенность красителей на основе куркумина в том, что их растворимость в воде сильно зависит от уровня рН. В нашей линейке есть куркуминовые красители, стабилизированные эмульгатором и подходящие для маринадов. Такой краситель сможет окрашивать и объем рассола, и прокрашивать рыбу.