Темное пиво само по себе имеет темно-коричневый цвет, но разные технологии подразумевают более или менее интенсивную окраску. Довести продукт до желаемого цвета можно посредством сахарных колеров. Они не боятся света, нагрева, повышенного содержания этилового спирта, дают натуральный "жженый" цвет и не придают вкуса и запаха. Это простой и удобный способ сделать продукт узнаваемым.