Ко многим классическим рецептам печенья добавить нечего -- они проверены временем, известны потребителю, и, в целом, в окраске не нуждаются. Другое дело "авторские" рецептуры, тут вариантов цветов может быть великое множество. На помощь экспериментаторам придут наши красители.