Кисломолочная основа, с точки зрения окрашивания, интересная среда. Многие красители при рН=6-7 подходях к пределу своего рабочего диапазона, меняют оттенок, но остаются стабильными. В таких условиях можно получать интересные цветовые сочетания, и даже создавать оттенки, недоступные для синтетических красителей