Подкрашивание сыра красителями -- часть традиционной технологии для некоторых сортов сыра, например чеддера. В случае с остальными сортами это уже современные технологические решения, но во всех случаях в качестве красителя используются различные каротиноиды. Плавленые сыры особенно требовательны к применяемым красителям, поскольку являются жидкими эмульсионными продуктами. Наш опыт поможет подобрать решение под вашу технологию.