/ 1
БЕЗ Е-КОДА
Растительный экстракт Luxomix® Генипа
Цвет
Синий
Вид
Жидкость / Порошок
Растворимость
Водорастворимый
Менеджер свяжется с вами в течение рабочего дня, рассчитает стоимость партии и подберёт оптимальную фасовку.
Описание
Водорастворимый краситель, получаемый из плодов генипы. Синий цвет образуется при взаимодействии природного компонента генипина с аминокислотами или белками, поэтому развитие оттенка зависит от состава среды и технологии внесения. Используется для получения синей гаммы в напитках, молочных и кондитерских продуктах. Совместимость необходимо проверять в конкретной рецептуре. Краситель устойчив к свету, нагреву и изменениям рН Применение: Печенье, бисквит, газированные напитки, слабоалкогольные напитки, джемы, сахарная глазурь
Характеристики
| Артикул | GEN-01 |
| Цвет | Синий |
| Форма | Жидкость / Порошок |
| Растворимость | Водорастворимый |
| Термостойкость (0-10) | 10 |
| Светостойкость (0-10) | 10 |
| Группа | Экстракт «Генипа» |
Применение
В продукте
Где и как этот краситель применяется в готовой продукции
Кондитерская
Мармелад
Подробнее
Кондитерская
Жевательные драже
Краситель дает стабильные, яркие оттенки в драже.
Подробнее
Кондитерская
Желейные конфеты
Не выцветает при глазировке, идеален для классических «сердечек».
Подробнее
Кондитерская
Шоколадная глазурь для тортов
Придаёт насыщенный оттенок шоколадной глазури без искажения вкуса.
Подробнее
Кондитерская
Лимонные пряники
Насыщенный жёлтый цвет теста и глазури, стабилен при выпекании.
Подробнее
Кондитерская
Жёлтая глазурь для маффинов
Устойчивый желтый оттенок для глазури.
Подробнее
