Тренд на здоровое питание: как поддержать, сохранив при этом цвет продукта?
В последние годы во всем мире набирает популярность тренд здорового питания, потребление натуральных продуктов и отказ от синтетических компонентов в пользу природных. Это связано в первую очередь с увеличением осведомленности о человеческом здоровье и о влиянии питания на все сферы жизни. Также не утихает научная дискуссия о влиянии синтетических красителей на ментальное здоровье детей. Результирующей от этих тенденций стала концепция «чистой этикетки» -- понятные и простые составы без синтетических добавок.
На самом деле, далеко не все пищевые ингредиенты с Е-кодом имеют синтетическое происхождение, многие из них натуральные, безвредные, или даже оказывают положительное воздействие на организм. Но потребитель, как правило, не готов разбираться в нюансах, и потому отказывается от продукта, содержащего на этикетке компоненты с Е-кодировкой.
Естественно, это ставит перед производителем задачу: как окрасить продукт так, чтобы и придать узнаваемый цвет, и не отпугнуть покупателя. Наша компания предлагает решение. Мы разработали линейку натуральных красителей Luxomix ECO, содержащих только воду, носитель и экстракт (либо смесь экстрактов). Они прекрасно подходят для напитков, йогуртов и многих видов кондитерских изделий, позволяя не только следовать концепции "чистой этикетки», но и придавать продуктам уникальные оттенки, недоступные для синтетических красителей.
